Sayur asem merupakan hidangan makan siang yang berasal dari Betawi. Namun, sayur asem sudah terkenal hingga beberapa daerah dan memiliki banyak variasi berdasarkan daerah tersebut. Di tegal, sayur asem menggunakan belimbing wuluh, bukan asam jawa (meski ada beberapa warung yang terkadang menggunakan asam jawa), yang kemudian dihaluskan bersama bawang merah sehingga kuah sayur asem di Tegal cenderung berwarna putih keruh. Sayur asem biasa disajikan bersama dengan pecak ikan maupun pecak tempe, yakni ikan dan tempe goreng yang kemudian diberi sambal mentah di atasnya, lalu dilengkapi juga dengan tauge mentah. Sayur asem bisa ditemukan hampir di setiap warung tegal (warteg). Seporsi nasi dengan sayur asem (belum termasuk lauk dikarenakan harga di setiap warung berbeda) bisa dibanderol dengan harga Rp. 10.000,00 – Rp. 25.000,00*.